Gotowanie | 2026
O konkurencji:
Konkurencja „Gotowanie” (ang. Cooking)
Konkurencja „Gotowanie” obejmuje profesjonalne przygotowanie potraw z różnych kategorii kulinarnych, dań mięsnych, rybnych, warzywnych oraz deserów. Wymaga opanowania klasycznych i nowoczesnych technik kulinarnych, precyzyjnej organizacji pracy oraz wrażliwości smakowej i estetycznej. Uczestnicy muszą wykazać się wiedzą gastronomiczną, kreatywnością i umiejętnością pracy pod presją czasu.
Zapisz się na eliminacje regionalne 2026:
Krok I – Zarejestruj się – kliknij tutaj,aby wypełnić formularz.
Rejestracja aktywna do 12.03.2026 godz. 23:59)
Krok II – Test on-line (13.03.2026 godz.18:00)
Na podstawie wyniku testu zostanie wyłonionych min. 20 najlepszych osób, które przejdą do konkursu regionalnego.
Krok III – Weź udział w konkursie
Zakwalifikuj się do Finału ogólnopolskiego SkillsPoland 2026
Zakwalifikuj się do SkillsPoland 2026 i weź udział w finale ogólnopolskim.
SkillsPoland to największy w Polsce konkurs umiejętności zawodowych, będący przepustką do reprezentowania kraju na arenie międzynarodowej – EuroSkills i WorldSkills.
Wielki Finał: EuroSkills Düsseldorf 2027
EuroSkills Düsseldorf 2027 to 10. Europejskie Mistrzostwa Umiejętności Zawodowych, które odbędą się w dniach 22–26 września 2027 r. na Messe Düsseldorf, gdzie około 800 najlepszych młodych specjalistów z ponad 30 krajów Europy rywalizować będzie w około 50 dyscyplinach zawodowych, promując doskonałość w szkolnictwie zawodowym i pokazując umiejętności na poziomie europejskim.
Eliminacje regionalne:
Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego im. J.J. Śniadeckich
Gdzie: ul. Warzywna 19, 61-658 Poznań
Rozpoczęcie: 24 marca 2026
Zakończenie: 25 marca 2026
Ważne informacje:
Na wszystkich etapach konkursu organizator zapewnia dla zawodnika:
- wyżywienie,
- zwrot kosztów podróży (transport publiczny – II klasa),
- nocleg
Ważne: w eliminacjach mogą wziąć udział osoby, które nie brały udziału w poprzednich edycjach konkursu.
Szczegółowe informacje o konkurencji:
Zakres umiejętności i zadań
- Przygotowanie dań głównych z mięsa, ryb i warzyw.
- Tworzenie przystawek i deserów w różnych stylach kuchni światowej.
- Zastosowanie technik kulinarnych: smażenie, pieczenie, gotowanie, duszenie, sous-vide.
- Komponowanie smaków, tekstur i kolorów w spójną całość.
- Estetyczne podanie potraw („plating”).
- Praca zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa żywności (HACCP).
- Organizacja czasu i przestrzeni roboczej.
Sprzęt i narzędzia
- Płyty grzewcze, piekarniki, grill, urządzenia sous-vide.
- Garnki, patelnie, noże kuchenne, miksery ręczne, termometry.
- Formy do pieczenia, pierścienie do serwowania, pęsety i szczypce do dekoracji.
- Zmywarki, chłodziarki i stoły robocze ze stali nierdzewnej.
Kryteria oceniania
- Smak, aromat i techniczne wykonanie potraw.
- Prezentacja i kreatywność podania.
- Zrównoważenie smaków i zgodność z tematem.
- Organizacja pracy i wykorzystanie surowców.
- Czystość, higiena i bezpieczeństwo pracy.
- Zdolność do pracy w warunkach stresu i pod presją czasu.
Znaczenie zawodowe
Zawód kucharza jest jednym z kluczowych w branży gastronomicznej. Specjaliści tej dziedziny pracują w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych i kuchniach pokazowych. Łączą rzemiosło kulinarne z kreatywnością artystyczną, odpowiadając za jakość serwowanych potraw i doświadczenia kulinarne gości.
Przykładowe zadania
- Przygotowanie trzydaniowego zestawu obiadowego na bazie określonych składników.
- Wykonanie dania tematycznego inspirowanego kuchnią regionalną lub światową.
- Kompozycja deseru z wykorzystaniem techniki sous-vide lub emulsji.
- Prezentacja dań zgodnie z aktualnymi trendami kulinarnymi i zasadami estetyki.
Obejrzyj film z finałów międzynarodowych:
Do udziału w konkursie mogą zgłosić się osoby urodzone w latach:
2002 – 24 lat
2003 – 23 lat
2004 – 22 lat
2005 – 21 lat
2006 – 20 lat
2007 – 19 lat
2008 – 18 lat
2009 – 17 lat
2010 – 16 lat (pod warunkiem, że w dniu zgłoszenia ukończone jest 16 lat).
Regulamin konkursu: Regulamin konkursu WorldskillsPoland
Ekspert Główny SkillsPoland 2025: Iwona Niemczewska
Szef kuchni i właścicielka restauracji „Z Drugiej Strony Lustra” w Szczecinie
„Daj się pochłonąć gotowaniu bez reszty, ćwicz, doskonal się i wkładaj całe serce. Nigdy się nie poddawaj, walcz fair do końca.”
Osiągnięcia:
- Najlepsza Kobieta Szef Gault and Millau 2018
- Kulinarna osobowość roku 2019
- Ekspert EuroSkills – Budapeszt 2018 (medallion for excellence)
- Ekspert WorldSkills Kazań 2019 (srebrny medal)
- Ekspert EuroSkills Graz (Austria) 2021 (brązowy medal)
- Najlepsza Kobieta Szef Gault and Millau 2018
Wymagająca, lojalna oraz pozytywnie nastawiona do życia realistka. Uzyskała najwyższy stopień Grand Diplome we francuskiej szkole kulinarnej Le Cordon Bleu w Londynie oraz ukończyła szkolenie dla profesjonalistów w Institute Paul Bocuse w Lyonie. Jest członkiem zarządu Klubu Szefów Kuchni, członkiem zarządu najstarszego stowarzyszenia Chaine des Rotisseurs , członkiem Slow Food International, członkiem San Pellegrino Young Chef Academy, sędzią konkursu San Pellegrino, oraz innych międzynarodowych i narodowych konkursów kulinarnych, jest także mentorem i trenerem. W swoim życiu zawodowym wykorzystuje wykształcenie prawnicze i kulinarne oraz zainteresowania związane z psychologią, NLP itp. Pisze felietony do branżowej prasy o tematyce kulinarnej i podróżniczej.
Najbardziej lubię przyzwoitość u ludzi i dotrzymywanie zobowiązań. W swoim zawodzie cenię pracowitość, systematyczność oraz ambicję połączoną z pokorą i lojalność. Największe marzenie to zdobycie kolejnych medali na Euroskills i Worldskills oraz ciągła współpraca z ludźmi, którym zależy na osiągnięciu założonych celów.
